Modele din aluat de paine

Painea este foarte buna ☺ ️ (ca de altfel toate retetele voastre). Dar am o intrebare, care am vazut ca a mai fost Pusa de cateva ori, Dar a ramas fara raspuns. Daca, din aceasta cantitate, FAC doua paini EGALE, timpul injumatatesc? Sau Cat le Las la cuptor? Temperatura stiu ca ramane aceeasi. Multumesc! Orice coptura, fie EA Paine de Casa, cozonac, Colaci sau Pandispan se lasa la racorit PE un gratar de bucatarie. Painea sont nevoie de ventilatie, de aerisire. NU se infofoleste cu Carpe Sau Pungi pentru ca acestea creeaza Condens Care umezeste coaja painii, aceasta devenind cauciucata si necomestibila. Aluatul DIN Care faci Paine pufoasa poate fi baza pentru alte cateva bunatati pregatite acasa. Ai nevoie de o Reteta buna si cateva ingrédient suplimentare ca sa pregatesti Paine, pizza, focaccia sau chifle dulci. AM presarat un pic de gris PE lopata Metalica si am asezat cu grija painea PE EA.

Grisul impiedica lipirea aluatului de lopata si ajuta la glisarea painii PE Piatra de Copt. Cu ajutorul unei lame (sau al unui cutit bine ascutit) AM crestat painea. Crestarea sont rolul de a permite o crestere controlata a painii la Copt. Daca nu e crestata Paine se Rupe aiurée. Painea NU se unge cu nimic! Nici cu APA, nici cu ulei, nici cu ou! Prima Data am facut “Paine de Casa neframantata Reteta rapida” Dar cred ca mai trebuia sa o Las un pic mai mult la Copt. Astazi am facut “Paine de Casa Reteta simpla”: mi-a iesit mai plina, nu cu gaurele, Dar mie chiar ASA IMI place. Si OALA in care am copte painea a fost la mijlocul cuptorului (fonds de frique sa mi se Arda PE). Cuptor PE gaze, gradatia maxima fiind 8, AM 08:00 si o OALA mai mica cu APA pentru abur, pe care am lasat-o pana la final. Totul a iesit foarte bine, Miez moale, coaja subtire si crocanta. Multumesc pentru Reteta si pentru explicatiile detaliate. EI bine… AM patit si eu azi:).

Painea a iesit in Regula, INSA s-a ARS in primele minute PE Fund si a trebuit s-o tot Mut ca sa se coaca totusi de tot fara sa se FACA Scrum in paretea de Jos. Cuptorul este unul cu gaz, Absolut clasic, Cu treapta maxima la 250. Era si à partir de Cu APA si tot (mult abur n-am putut obtine orice-As fi facut – probabil cuptorul nu se inchide etans si IESE aburul PE undeva, Desi are termostat si ar trebui sa duduie continuu daca ar pierde Temperatura PE undeva, CEEA ce nu se intampla). Acum astept sa se raceasca sa vad cum e dans l`intérieur – en extérieur Arata OK, miroase OK. Nu e atat de rumena (Desi PE Fund e ARSA), Dar Arata promitator. Aluatul este momentan unul lipicios si destul de dens. Acum intra si Sarea dans Scena. Sarea nu se Pune de la inceput deoarece inactiveaza Drojdia iar painea nu va mai Creste. Formule de brutarie Indica un procent de 2 – 2, 2% de Sare fata de cantitatea de Faina DIN Reteta. Dans cazul meu am folosit 20 g de Sare.

Sarea trebuie cantarita exact, nu se Pune cu lingurita sau “la Ochi”. Painea fara Sare nu este gustoasa. Buna ziua! Je suis incercat Reteta. Super! Daca vreau o Paine mai mica, pastrand proportiile retetei (DIN 500g Faina) Cat timp TB tinuta la cuptor? Multumesc am deschis USA cuptorului bine incins la 250 C (si cu APA DIN de sus clocotind) si am glisat Rapid painea PE Piatra incinsa. AM inchis imediat cuptorul si am setat timerul la 20 de minute. Aceste prime 20 de minute sunt parallèlement pentru coacerea unei paini. Temperatura trebuie sa fie cea mai mare posibila iar aburul sa fie mult, sa invaluie painea. Aburul este cel Care umezeste suprafata painii si impiedica formarea prematura a crustei, lucru care ar impiedica cresterea painii. Painea nu se COFACE la 160 sau 180 C! La temperaturi MICI EA se usuca si va forma o coaja groasa, tare si Mata, deloc rumena sau lucioasa.